Broche, Genève


Une salle chaleureuse et élégante, des voûtes de pierres et une terrasse ombragée en été. Une certaine idée de l’élégance “design et rustique” vous attend au restaurant La Broche de Genève qui propose une cuisine de brasserie modernisée dans le cadre ancien du bâtiment de l’Arquebuse.

La carte du restaurant la Broche de Genève est basée en partie sur l’idée d’une cuisson lente, à la broche notamment, afin de préserver les saveurs des produits. Coquelet, gigot d’agneau, contre-filet ou même légumes pour les végétariens sont doucement rôtis ou braisés, prêts à être accompagnés par un large éventail de sauces. C’est là le concept du restaurant : chacune de ces pièces de viande est accompagnée d’une salade en entrée, d’une sauce au choix et d’une ou deux garnitures, ce qui n’empêche pas la présence de plats du jour : tartare de saumon, tournedos, jambon grillé, ris de veau… Les desserts sont faits maison et les vins sont sélectionnés par un meilleur sommelier d’Europe. Lors des beaux jours, on apprécie la grande terrasse en gravier située devant le restaurant et qui permet de manger en profitant des rayons du soleil.

Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Tataki de thon
* Oeuf dur de la Bresse et mayonnaise
* Hamburger La Broche sur sa galette de pommes de terre
* Salade de nems de chèvre tiède, tomate et basilic, en tapenade
* Poêlée de gambas en persillade et gratin de pommes de terre
* Demi-poulet du pays à la broche, jus de cuisson, salade et pommes allumettes maison
* Magret de canard, sauce miel et romarin, écrasé de pommes de terre et carottes confites
* Entrecôte de boeuf à la plancha, beurre Arquebuse

Gamme de prix
* Plats du jour : 22-26 francs
* Entrées : 9-19 francs
* Plats : 24-36 francs
* Desserts : 6-14 francs

Adresse : Restaurant la Broche, Rue du Stand 36, 1204 Genève
Téléphone : 022 321 22 60
Horaire : fermé le samedi et dimanche
Site Internet : http://www.restaurant-la-broche.ch/

Dans les guides:
* Guide Gastronomique : http://www.guidegastronomique.ch/restaurants/la-broche-restaurant-larquebuse-geneve/
* iTaste : http://www.itaste.com/en/restaurants/7393-La-Broche.html
* Resto-rang : http://www.resto-rang.ch/La-Broche-geneve-rtid1097.htm
* TripAdvisor : https://fr.tripadvisor.ch/Restaurant_Review-g188057-d808717-Reviews-Restaurant_La_Broche-Geneva.html

Restaurant la Broche, Genève

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