Quai, Hermance 3


Récemment rénové, le Restaurant du Quai à Hermance propose depuis 2015 une cuisine de brasserie à tendance bistronomique sous la direction du chef Jérôme Manifacier, ancien étoilé Michelin au restaurant Vertig’O de l’Hôtel de la Paix à Genève.

La carte du restaurant du Quai à Hermance propose une cuisine créative qui associe les produits du terroir, comme les poissons du lac de Genève, et les classiques de la gastronomie française aux saveurs méditerranéennes. Différents menus permettent de passer en revue l’étendue des capacités du chef Jérôme Manifacier. A midi, un plat du jour est servi pour 19 francs avec une petite salade. La carte des vins joue sur la même partition que celle des mets et rassemble des bonnes bouteilles des vignerons de Genève et de France. Lors des beaux jours, la terrasse située devant le restaurant permettent de manger à l’ombre des platanes en profitant des rayons du soleil et de la vue sur le lac de Genève. Ce restaurant figure dans le guide gastronomique Gault Millau.

Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Marbré de bœuf cuit à la façon d’un pot-au-feu aux aromates
* Vinaigrette de homard en macédoine de légumes, relevé au Piment d’Espelette
* Risotto au citron vert et gambas parfumé au curry doux
* Tartare de bœuf de la boucherie du Molard
* Filets de perches du lac
* Filet de dorade aux fenouils confits, pomme purée aux olives l’émulsion de safran
* Grenadin de veau au poivre noir et palets de pomme de terre aux herbes
* Caillette d’agneau confite aux épices, semoule aux raisins à l’émulsion de ras-el-hanout

Gamme de prix
* Plats du jour : 19 francs
* Entrées : 18-28 francs
* Plats : 25-42 francs
* Desserts : 12 francs
* Menus : 48-65 francs

Adresse : Restaurant du Quai, Quai d’Hermance 10, 1248 Hermance
Téléphone : 022 751 40 00
Horaire : fermé le mardi et le mercredi
Site Internet : http://www.lequaihermance.ch/

Dans les guides:
* TripAdvisor : https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g1006501-d8272793-Reviews-Cafe_Restaurant_du_Quai-Hermance.html


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3 commentaires sur “Quai, Hermance

  • Laura

    Plats délicieux, un peu cher, service agréable excepté un des serveurs (le chef de rang?) toujours aussi antipathique depuis l’année dernière! Nous y allons régulièrement mais là franchement, je me demande si on y retournera encore…

  • Jost

    Nous avions apprécié l année derniere mais alors hier soir..deception..de si beaux filets de perches du lac tout frais mais mal cuisinés..insipides..ils baignent dans un espèce de jus gras..désagréable..les frites dures..trop grillées…le reste bien et le service parfait..mais nous ne reviendrons plus…dommage..la vue est exceptionnel..l endroit superbe..