Pachacamac, Genève 1


Dans une petite rue à quelques pas de la gare Cornavin, le restaurant Pachacamac propose à Genève une cuisine péruvienne raffinée à tendance gastronomique qui lui a valu d’être reconnue par le Guide Gault Millau.

Dans un décor chaleureux qui oscille entre modernité et tradition, le restaurant Pachacamac à Genève propose une carte courte de cuisine du Pérou qui inclut une large partie de poissons. A midi, un menu du jour est proposé pour 28 francs. La carte des vins du Pachacamac de Genève tient sur une page et propose des vins suisses et sud-américains dont une bonne partie est disponible au verre.

Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Emincé de poisson frais ou fruits de mer marinés au jus de citron vert
* Sashimi de noix de Saint-Jacques au piment jaune, touches de Chia
* Lamelles de poulpe à l’émulsion d’olives
* Poitrine de porc confite, patate douce caramélisée
* Filet de bœuf argentin émincé, flambé. Pommes de terre ou riz
* Joues de veau cuites sous vide, marinées aux herbes andines. Purée tricolore de quinoa

Gamme de prix
* Plats du jour : 28 francs (menu)
* Entrées : 16-29 francs
* Plats : 30-45 francs
* Desserts : ?
* Menus : 85 francs

Adresse : Restaurant Pachacamac, Rue Voltaire 11, 1201 Genève
Téléphone : 022 735 76 15
Horaire : fermé le dimanche et le lundi
Site Internet : http://www.pachacamacrestaurant.com/

Dans les guides:
* Guide Gastronomique : http://www.guidegastronomique.ch/restaurants/pachacamac-geneve/
* iTaste : http://www.itaste.com/en/restaurants/7794-Pachacamac.html
* TripAdvisor : https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g188057-d858141-Reviews-Pachacamac-Geneva.html

Restaurant Pachacamac, Genève

Restaurant Pachacamac, Genève

Restaurant Pachacamac, Genève


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Commentaire sur “Pachacamac, Genève

  • Antoine

    S’il doit y avoir une définition de la cuisine gastronomique « fusion », elle pourrait bien se trouver dans les assiettes du restaurant Pachacamac. J’y ai mangé hier un tartare de Saint-Jacques avec un bel équilibre entre saveurs et finesse. Pour ne rien gacher, le lieu est chaleureux et personnel aussi!!!