Installé dans une demeure du Vieux Carouge, le restaurant Le Flacon et sa jeune cheffe Lucrèce Lacchio proposent dans la banlieue de Genève une cuisine gastronomique créative au goût du jour qui fut récompensée par l’obtention dès 2015 d’une étoile au Guide Michelin.
La carte du restaurant Le Flacon à Carouge est courte et associe les références au terroir local (poissons du lac de Genève), les classiques de la cuisine gastronomique française (poularde de Bresse) et les inspirations et épices asiatiques. A midi, un menu d’affaires est proposé pour 49 francs. La carte des vins du restaurant Le Flacon de Carouge propose un choix varié et pointu de bonnes bouteilles qui associe les bons vignerons suisses, dont notamment ceux de Genève, et quelques bons domaines viticoles de France. Lors des beaux jours, une terrasse située devant le restaurant permet de manger en profitant des rayons du soleil. Ce restaurant est mentionné dans les guides Michelin et Gault Millau.
Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Saint-Jacques, clémentine, radis et pomme
* Fines tranches de boeuf, aubergine, estragon et balsamique bio
* Féra du lac, noisette, fruit de la passion et concombre
* Gyoza de joue de boeuf, poireaux, crème fumée et échalotes façon pickles
* Petit pois, burrata et jambon de Parme
* Ravioles de morilles, petits pois et Beaufort d’alpage
* Risotto de blettes, oignon doux et sabayon moutarde
* Bar de ligne, vongole verace, yuzu et panais rôti
* Saumon des Grisons basse température, betterave, lentilles beluga et gingembre
* Veau, risotto de blettes, oignon doux et mousseline de pommes de terre
* Poularde de Bresse en 2 façons, courge spaghetti et truffe noire
* Tarte citron, basilic et poivre de Timut
* Mangue, chocolat blanc et amande
* Abricot, fleur de jasmin et vanille
Gamme de prix
* Plats du jour : 49 francs (menu d’affaires)
* Entrées : 26-32 francs
* Plats : 45-55 francs
* Desserts : 15-20 francs
* Menus : 105-190 francs (avec accord mets-vins)
Adresse : Restaurant Le Flacon, Rue Vautier 45, 1227 Carouge
Téléphone : 022 342 15 20
Horaires : fermé le lundi et le dimanche
Site Internet : https://leflacon.ch/
Dans les guides :
* Gault Millau : https://www.gaultmillau.ch/fr/restaurants/le-flacon-18801
* Michelin : https://www.viamichelin.fr/web/Restaurant/Carouge-1227-Le_Flacon-3wwu0bmi
* TripAdvisor : https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g664427-d3812654-Reviews-Le_Flacon-Carouge.html
